Precauções ao usar a máquina de laminação a vácuo

Jun 10,2020

Quando a máquina de amassar a vácuo gira, se houver muita carne no tambor, a rotação será muito afetada e a agitação será irregular. aumentará, recomenda-se flutuar em torno de 60 por cento da carga total.
Uma melhor cor de bacon pode ser obtida em um ambiente quente, considerando a vida útil e o rendimento do produto, será melhor quando o produto estiver a 2-4 ℃, e quando o produto for produzido a 8 ℃ ou mais, a força de ligação e o rendimento do produto serão reduzidos.
O grau de vácuo desempenha um papel importante na máquina de amassar e laminar a vácuo, o vácuo pode garantir a rápida penetração da salmoura na carne e ajudar a remover bolhas de ar na carne, a carne se expandirá para uma certa maciez devido ao vácuo, o vácuo dentro do cilindro é geralmente bombeado para setenta a oitenta por cento da pressão atmosférica, mas um vácuo muito alto pode ser contraproducente, pois a umidade na carne é retirada.
Os pedaços de carne devem ser suavemente empurrados, levantados, enrolados e abaixados para bons resultados, o equipamento deve ter a função oposta, deve ser invertido cinco minutos após o ciclo de laminação, e o amassadeira deve limpar a parte de trás das aletas de laminação. carne e proteína.

Nenhum!

Dicas de seleção para máquinas de enchimento

Postagens Relacionadas